Canasta De Pan De Yuca
Esponjoso waffle relleno de huevos revueltos, coronado con queso crema fresco y toppings de chorizo artesanal, acompañado de frutas de la cosecha.
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$32.000
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Esponjoso waffle relleno de huevos revueltos, coronado con queso crema fresco y toppings de chorizo artesanal, acompañado de frutas de la cosecha.
Huevos escalfados sobre arepitas de chócolo, coronados con cremoso de cilantro y topping de chorizo crocante, acompañados de frutas de la cosecha.
Tostadas de pan de masa madre con cereales, cubiertas con queso crema y mermelada de tomates confitados, láminas de aguacate y mozzarella fresca bocconcini, acompañadas de fruta de la cosecha.
Rebanadas de pan de chocolate, rebozadas en huevo con crema de leche, doradas en mantequilla de vaca, con rodajas de banano, fresas de la huerta y coulis de frutos rojos.
Sorbete de yogur griego, acompañado de frutos amarillos, granola, cereales tostados y semillas de chía.
Huevos al gusto, frijoles con arroz, arepa de maíz, cubitos de plátano maduro, aguacate, chicharrón y hogao.
Huevos al gusto, arepitas de chócolo, aguacate y queso fresco, acompañados de frutas frescas.
Trío de tortillas de maíz blandas con carne desmechada, chicharrón crocante y camarones. Acompañados de guacamole, salsa picante y pico de gallo.
Canasta de empanadas artesanales de maíz, rellenas de carne, pollo y queso. Acompañadas de guacamole, pico de gallo y salsa de la casa.
Chorizo santarrosano en aderezo de ceviche con cebolla morada, ají y cilantro, acompañado de crocantes de plátano.
Canastas de plátano acompañadas de queso fresco, guacamole y pico de gallo.
Arepas de maíz crujientes con lámina de maduro y morcilla, acompañadas de base de tomate y salsa de la casa.
Pan artesanal, jugosa carne, queso y tres salsas diferentes.
Picada típica con cortes de res, pollo, chorizo, chicharrón y morcilla, acompañada de tomate, arepas y patacones.
Rollos de plátano maduro rellenos de queso mozzarella y carne de cerdo desmechada, acompañados de guacamole.
Chicharrones bañados en aderezo de ceviche con notas de maracuyá, cebolla morada y pimentón, terminados con una flor de aguacate.
Finos cortes de salmón aderezados con salsa cítrica y salsa acevichada con toques de maracuyá.
Dados de queso mozzarella apanados, acompañados de mermelada de tomate y toques de salsa de maracuyá.
Crema de tomate acompañada de pesto de la casa, queso de búfala y tortilla artesanal de maíz.
Langostinos salteados, bañados en cremoso de coco y sofrito del Pacífico, con puré de plátano maduro gratinado y chips.
250 g de salmón al horno, encostrado con queso parmesano. Acompañado de croquetas de yuca, salsa de cilantro y un toque cítrico de maracuyá.
Arroz cremoso acompañado de calamar, camarón, palmito de cangrejo, langostino y mejillón.
Bondiola de cerdo en cocción lenta con especias, sobre una base de puré cremoso de papa, bañada con salsa demi-glace de manzana, mayonesa de humo y setas salteadas en aceite de ajonjolí.
Medallones de 250 g de solomito de res bañados en salsa de vino demi-glace. Acompañados de arroz cremoso con champiñón y queso, crocantes de cebolla dulce y ensalada de la casa.
Lomo redondo de res madurado por 15 días, acompañado de chimichurri estilo argentino, espárragos salteados y papas en casco.
Cortes de lomo acompañados de tomate y cebolla, marinados en salsa a base de vino tinto, jengibre y soya, con toques picantes. Acompañado de papas en casco.
Pan artesanal, salsas de la casa, jugosa carne de 200 g, queso mozzarella, tocineta confitada con melado de café, queso crema y vegetales frescos. Acompañada de papas.
300 g de costilla de cerdo en cocción lenta durante 12 horas, bañada en reducción de café y panela con especias. Acompañada de puré de papa.
Arroz salteado al wok con verduras, solomito de res, pollo, bondiola de cerdo y camarón.
250 g de medallones de solomillo de cerdo albardados con tocineta, sellados y terminados al horno, bañados en reducción de vino Malbec y moras frescas. Acompañados de papas criollas artesanales y ensalada de la casa.
Dados de pollo salteados y bañados en salsa teriyaki, acompañados de noodles de vegetales con mango.
150 g de pollo con mix de lechugas frescas, tomate cherry, champiñón, queso bocconcini y aguacate.
Pasta ancha con pollo en salsa blanca.
Arroz meloso tradicional con chorizo santarrosano y costillas de cerdo en cocción lenta, terminadas al horno, cebollita crispy y mix de germinados. Acompañado de chips crocantes de plátano verde.
Pasta ancha con calamares, camarón, langostino y palmitos de cangrejo, bañados en salsa marinera blanca.
Pasta ancha con mix de vegetales y tomate cherry.
Filete de pollo apanado y gratinado, acompañado de salsa pomodoro, puré de papa y ensalada de la casa.
Filete de res madurado, sellado en mantequilla de hierbas, acompañado de papas criollas con ajo y limón.
Pera confitada en vino Syrah, sobre polvo crocante de miel, helado de vainilla y láminas de almendras.
Cóctel con frutos de temporada e ingredientes refrescantes a base de Aguardiente Amarillo de Manzanares, almíbar de fruta de temporada, zumo de piña y amargo de Angostura.
Variación del clásico Moscow Mule con syrup de jengibre y macerado de mora, vodka, zumo de limón y ginger beer.
Inspirado en un ave endémica de Colombia. Mezcla de tequila, mezcal y almíbar de mandarina y romero.
Inspirado en esta ave endémica de Colombia. Almíbar rojo a base de fresas con albahaca y borde de ajonjolí negro.
Inspirado en un colibrí de cola extremadamente larga. Mezcla de Soho Lychee, Gin Butterfly y almíbar de rosas.
Inspirado en los bosques nublados de los Andes colombianos. Mezcla de Jägermeister, zumo de piña y limón, endulzada con miel de agave.
Cóctel a base de whisky, almíbar de piña deshidratada con tomillo y zumo de limón.
Variación del clásico Margarita con notas picantes aportadas por Ancho Reyes.
Clásicos con el toque especial de ZIMA.
Mezcla de vermouth dry, ginebra, licor y base de café.
Ron blanco de Caldas, syrup, zumo de limón, hierbabuena y soda.
Ron Caldas 5 años, crema de coco, zumo de piña y zumo de naranja.
Cóctel tiki con Ron Caldas 5 años, Aperol, zumo de piña y zumo de limón.
Whisky americano, zumo de limón, vino tinto y clara.
Pisco, zumo de limón, almíbar de maracuyá con piña y clara.
Gin Bombay, vermut rosso y Campari.
Tequila Centenario, toronja y tónica 1976.
Tequila, licor de almendras, Frangelico, Baileys y licor de café.
Cócteles a base de café de nuestra región.
Mezcla de vermouth dry, ginebra, licor y base de café.
Elige la ginebra que más te agrade.
Bebida refrescante a base de ginger, zumo de naranja, piña y mandarina con granadina.
Deliciosa mezcla a base de hierbabuena, soda y cítricos.
Mezcla a base de miel de rosas, sandía y cítricos.
Base de frutas con notas de ron y amaretto, finalizada con vino espumoso italiano Lambrusco.